趣味として極めたコーヒーについて投稿していきたいと思っています。
実は３０代まではコーヒーが大嫌いでした！
それが４０代になりブラックコーヒーを飲んだら飲めるようになり、すっかりその豆の香り、味にハマってしまいました。
多分、若い頃飲んだコーヒーは砂糖を入れた甘いものだったので苦手だったんだと思います。今も砂糖入りは苦手でほとんど飲みません（汗）
もっとコーヒーのことが知りたいと思うようになり、コーヒーのスクールへ通いだしました！
そして『UCCコーヒープロフェッショナル』という資格も取得しました🎵
「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか？
1970年代にアメリカで最初に使われはじめました。特別な気象・地理条件が生み出すユニークな香気を持つコーヒーをスペシャルティコーヒーと表現し、今では世界的においしいコーヒーを追求しています。
スペシャルティコーヒーでは「from seed to cup」というキーワードが登場します。コーヒーの生産からのすべてのプロセスを、文字通り「種子（seed）からカップ（cup）まで」徹底して突き詰めていくということです。
コーヒー好きな方に「豆の選び方」などを今後ご紹介していきたいと思います。
生産国、精製方法や保存方法など、コーヒー豆の基礎知識についてもご紹介できればと考えています。