COFFEE

趣味として極めたコーヒーについて投稿していきたいと思っています。
実は30代まではコーヒーが大嫌いでした!
それが40代になりブラックコーヒーを飲んだら飲めるようになり、すっかりその豆の香り、味にハマってしまいました。
多分、若い頃飲んだコーヒーは砂糖を入れた甘いものだったので苦手だったんだと思います。今も砂糖入りは苦手でほとんど飲みません(汗)

もっとコーヒーのことが知りたいと思うようになり、コーヒーのスクールへ通いだしました!
そして『UCCコーヒープロフェッショナル』という資格も取得しました🎵

厳選されたコーヒー

「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか?
1970年代にアメリカで最初に使われはじめました。特別な気象・地理条件が生み出すユニークな香気を持つコーヒーをスペシャルティコーヒーと表現し、今では世界的においしいコーヒーを追求しています。

スペシャルティコーヒーでは「from seed to cup」というキーワードが登場します。コーヒーの生産からのすべてのプロセスを、文字通り「種子(seed)からカップ(cup)まで」徹底して突き詰めていくということです。

コーヒー好きな方に「豆の選び方」などを今後ご紹介していきたいと思います。
生産国、精製方法や保存方法など、コーヒー豆の基礎知識についてもご紹介できればと考えています。

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